Ingredienti:<\/p>\n
[tabs style=”boxed” title=”Per apprezzare al meglio un buon tartufo<\/span>“] [tab title=”Semplice”]Le fettuccine al tartufo, infatti, si preparano con pochi e semplici ingredienti, proprio per esaltare il solo sapore del tartufo, in modo da non intaccarne la purezza.<\/span>[\/tab] [tab title=”Quando”]Le fettuccine al tartufo\u00a0\u00e8 un primo\u00a0piatto che si prepara in pochi minuti e vi permette di portare in tavola un piatto da gourmet dal sapore unico<\/span>.[\/tab]\u00a0[\/tabs]<\/p>\n Con un pennellino semiduro o con una spazzola pulite il tartufo per eliminare la terra e le impurit\u00e0 dalla superficie e tagliatelo a lamelle sottili con l\u2019apposito taglia tartufi. Riducete le alici sott’olio in piccoli pezzi. In una padella versate l\u2019olio extravergine d\u2019oliva e mettete a rosolare gli spicchi d\u2019aglio. <\/p>\n [hr]<\/p>\n Il vino:\u00a0<\/em>In questo piatto non \u00e8 la pasta, l\u2019olio, l\u2019acciuga o l\u2019aglio ad attrarre l\u2019attenzione nell\u2019abbinamento, ma unicamente il tartufo. Intenso e profumato, questo fungo sfiora i limiti della pungenza, per questo il vino ideale da abbinare dev\u2019essere decisamente intenso, ma anche morbido, in grado di accompagnare ed \u201cammorbidire\u201d questi aromi senza coprirli.<\/span><\/p>\n Consiglio:<\/em>\u00a0Assicuratevi di pulire bene il tartufo sotto l’acqua corrente, con una spazzola a setole dure per togliere la terra in superficie.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingredienti: Tartufo nero circa 80g Aglio 2 spicchi Acciughe sott’olio Sale, pepe q.b. Olio di oliva extravergine Pasta fresca all’uovo (fettuccine 320g) [tabs style=”boxed” title=”Per apprezzare al meglio un buon tartufo“] [tab title=”Semplice”]Le fettuccine al tartufo, infatti, si preparano con pochi e semplici ingredienti, proprio […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1575,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[103],"tags":[107,104,105,106],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/gustart.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1"}],"collection":[{"href":"http:\/\/gustart.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/gustart.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/gustart.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/gustart.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/gustart.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1694,"href":"http:\/\/gustart.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions\/1694"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/gustart.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1575"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/gustart.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/gustart.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/gustart.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nQuando l\u2019olio si sar\u00e0 insaporito togliete l\u2019aglio e aggiungete le acciughe e con l\u2019aiuto di una forchetta fatele sciogliere nell\u2019olio. A operazione avvenuta, spegnete il fuoco e aggiungete le scaglie di tartufo, tenendone da parte una manciata per la guarnizione finale. Nel frattempo portare a bollore una pentola d\u2019acqua salata e ponetevi a cuocere le fettuccine. Scolatele, fatele saltare nell\u2019olio di tartufo, pepate e servite ogni piatto cospargendo con una grattata di tartufo fresco.<\/span><\/p>\n